Cuisine de saison familiale et festive

Pleine saison de l'ail frais , un parfum terrible embaume la voiture au retour du marché.

Une belle tête d'ail cuite au four en papillottes pour accompagner une viande rôti en particulier un gigot ou simplement une tranche de gigot , quelques cotelettes d'agneau .

Cette recette peut se réaliser avec de l'ail sec .

L' avantage de l'ail frais c'est absence de germes ( plus digeste ).

Ingrédients :

Une tête d'ail par personne .

Une cuillère à soupe d'huile d'olive ( huile d'olive bio de Millas 66 ).

Un peu de fleur de thym .

Fleur de sel .Piment d' Espelette ( j'ai mis de sel au piment) .

Papier alu .

Préchauffer le four CT à 180° .

Couper les têtes d'ail à 1/3 de leur hauteur .

Arroser avec une c à soupe d'huile d'olive .

Saupoudrer d'un peu de fleur de thym .

Fleur de sel .Piment d'Espelette .

Remettre le chapeau .

Envelopper dans un carré de papier alu bien fermer .

Enfourner pour 45min à 180°.

N'hésiter pas à bien assaisonner la tête d'ail cru je vous conseille de mettre un peu plus qu'une cuillère à soupe d'huile d'olive .