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21 mai 2015 4 21 /05 /mai /2015 18:12
Tajine d'agneau aux courgettes jaunes et olives

De belles courgettes jaunes non traitées sur le marché d' hier matin de  la viande d'agneau ( épaule coupé en gros dés )

Voilà de quoi faire un plat aux saveurs marocaines avec une graine de couscous , nous voilà partis en voyage.

Ingrédients:

4 oignons blancs frais émincés .

600g d'épaule d'agneau en gros cubes .

4 courgettes jaunes coupées en cubes .

3 grains d'ail frais émincés.

Raz el Hanout jaune 2c à c ( il en avait pas assez j'ai rajouté :)

2 c à c coriandre en grains .

2 c à c rase de gingembre en poudre .

1 c à c de cumin entier .

1c à c piment doux moulu .

1/2 c à c de curcuma .

1/2c à c de cannelle moulue

1 dose de safran .

1 cœur de bouillon Maggi aux légumes .

Eau chaude qsp.

Quelques olives vertes dénoyautées ( je vous conseille des olives violettes ).

Huile d'olive .

Tajine d'agneau aux courgettes jaunes et olives
Tajine d'agneau aux courgettes jaunes et olives Tajine d'agneau aux courgettes jaunes et olives
Tajine d'agneau aux courgettes jaunes et olives Tajine d'agneau aux courgettes jaunes et olives

Préparation :

Faire revenir les oignons émincés dans une cocotte ( qui va au four ) ou dans un plat à Tajine- dans une cuillère d'huile d'olive .

Réserver .

Puis dorer les morceaux d'agneau .

Ajouter les épices remettre les oignons .

Bien mélanger couper les courgettes en gros dés .

Ajouter dans la cocotte le coeur de bouillon dilué dans de l'eau chaude et les olives ( il faut que l'eau affleure les courgettes ).

Goûter assaisonner si nécessaire .Couvrir la cocotte.

Mettre au four chaleur traditionnelle à 150°pour une heure.

Pendant ce temps préparer de la graine de couscous .

Servir bien chaud .

 

Tajine d'agneau aux courgettes jaunes et olives
Tajine d'agneau aux courgettes jaunes et olives Tajine d'agneau aux courgettes jaunes et olives
Tajine d'agneau aux courgettes jaunes et olives

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Published by micheleAsthon83 - dans Cuisine d'ailleurs
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commentaires

michelle 22/05/2015 09:22

Un plat plein de saveurs pour partir en voyage, merci pour le partage de cette recette, bon vendredi Michèle, bises

micheleasthon83 22/05/2015 18:08

Merci de ton passage bon weekend bbbzzz

la nonna 22/05/2015 07:38

miam il doit etre delicieux

micheleasthon83 22/05/2015 18:09

Un plein de saveurs !!

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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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