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Suprêmes de volaille sauce porto et cèpes.

Suprêmes de volaille sauce porto et cèpes.

Voici la recette du plat principal de mon repas de mardi

 

4 suprêmes de volaille .

Sel Poivre du moulin ( poivre blanc du Penja )

1 échalote hachée finement .

Mélange beurre doux huile pépins de raisin.

1 cœur de bouillon Maggi aux légumes dilué dans un peu d'eau chaude.

 

Pour la sauce

http://www.la-cuisine-de-lespigaou.com/article-sauce-au-porto-et-cepes-116488389.html

 

60g de cèpes secs

20cl de Porto .

3 échalotes épluchées hachées finement .

25cl eau de trempage (filtrée ) des cèpes .

30g de beurre salé .

1 c à s un peu bombée de MaÏzena .

Sel Poivre du moulin .

12cl de crème liquide légère .

Ce n'est pas tout à fait les mêmes proportions que dans la recette initiale je les ai  adaptées .

Suprêmes de volaille sauce porto et cèpes.
Suprêmes de volaille sauce porto et cèpes.Suprêmes de volaille sauce porto et cèpes.

Préparation :

Pour la sauce voir le lien .

 

Pour les suprêmes de volaille :

Saler et poivrer les suprêmes .

Dans une sauteuse dorer recto verso les suprêmes .

Réserver .

Faire revenir sans coloration l'échalote ciselée .

Remettre les suprêmes dans la sauteuse .

Ajouter le coeur de bouillon dilué .

Couvrir , cuire doucement 15min retourner cuire à nouveau 15min

Pendant la cuisson faire la sauce ( voir le lien ).

En accompagnement j'ai servi du riz .

 

Servir rapidement bien chaud les  suprêmes avec la sauce et le riz .

 

Bon appétit .......

Suprêmes de volaille sauce porto et cèpes.
    Et pour finir ...........

Et pour finir ...........

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jes 09/05/2015 21:54

Un repas bien gourmand

micheleasthon83 10/05/2015 18:06

Tout à fait . Merci de ton passage enfin une belle journée ensoleillée

Brigitte 05/05/2015 21:38

Cette sauce devait être délicieuse avec tes suprêmes!

micheleasthon83 06/05/2015 19:44

Tout à fait un régal merci de ton passage bonne soirée bbzz

choupette82 05/05/2015 09:45

Une recette trés savoureuse avec cette belle sauce ! bises

micheleasthon83 06/05/2015 19:45

Beaucoup de succès !

Sylvie et Marc 05/05/2015 09:44

Quelle jolie et bien savoureuse recette! Voilà des suprêmes tout simplement divins. Bisous. Sylvie.

micheleasthon83 06/05/2015 19:46

Un plat festif qui a beaucoup plu Merci de ton passage

Michèle 05/05/2015 05:44

Je me serais régalée!! Bisous Michèle

micheleasthon83 06/05/2015 19:47

Moi aussi je me suis régalée

Val 04/05/2015 23:41

J'aime l'aspect et la couleur de ta sauce. elle donne envie! Bsious

micheleasthon83 06/05/2015 19:48

Très facile à faire il faut avoir des cèpes . bbbzzz

jackie 04/05/2015 21:22

Cette petite sauce au Porto est tout simplement sublime. Des bisous

micheleasthon83 06/05/2015 19:50

Effectivement très bonne Merci de ton passage Bisous
Première journée de vrai beau temps avec quand même un peu de mistral