750 grammes
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Roti de veau en cocotte.

Des photos souvenirs, une rencontre  et des pêches miraculeuses : Le Panama
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Des photos souvenirs, une rencontre et des pêches miraculeuses : Le Panama

 

Aujourd'hui une visiteuse ma belle fille vient rechercher chien et chat que nous avions en pension depuis presque un mois eh oui!!! les vacances au Panama sont terminées la vie reprend: les habitudes, les obligations, le travail les astreintes et j'en passe .

Pour l'occasion j'ai préparé un déjeuner simple mais qui sera  j'espère savoureux .

Le veau c'est une viande festive pour certaines occasions je cuisine des côtes de veau royales bien épaisses avec une sauce au poivre vert, des blanquettes en hiver assez souvent; ce midi se sera rôti de veau en cocotte il y a une éternité que je n'en avais pas fait.

 

Mon repas

Salade de tomates ananas, tomates grappes, oignon rouge, basilic et Burrata .

Tzatziki de concombre .

Rôti de veau en cocotte.

Chou fleur entier rôti Carottes au thym .

Crème caramel la recette de" Philippe Conticini"

Roti de veau en cocotte.
Roti de veau en cocotte.Roti de veau en cocotte.Roti de veau en cocotte.
Roti de veau en cocotte.Roti de veau en cocotte.

Rôti de veau en cocotte .

Cocotte en fonte (Staub ).

3 gros  oignons doux frais .

Rôti de veau 900g dans l'epaule- bardé .

2 coeurs de bouillon Maggi aux légumes .

1 c à s d'huile pépins de raisin.

Sel Poivre du moulin .

75ml vin blanc sec ou moëlleux ( reste )

Eau bouillante pour  diluer les coeurs de bouillon .

Dans la cocotte chauffer l'huile de pépins de raisin .

Dorer le rôti sur tout ses faces .Réserver . Eponger papier absorbant .

Dans la cocotte faire revenir les oignons coupé en fines tranches pendant 7 /8 min .

Diluer les coeurs de bouillon avec un peu d'eau chaude.

Reposer le rôti sur les oignons .

Ajouter le vin blanc , les coeurs de bouillon dilués.

Couvrir .Cuire doucement pendant 40min retourner le rôti .

Cuire encore 20min .

Pendant les 10 dernières min découvrir la cocotte afin de réduire la sauce .

Servir bien chaud avec le chou fleur rôti entier , des carottes fanes blanchies puis sautées avec quelques gouttes d'huile d'olive et de fleur de thym.

 

Roti de veau en cocotte.Roti de veau en cocotte.
Roti de veau en cocotte.
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Commenter cet article

Michelle 10/06/2015 09:19

Un plat de saison et tellement bon. Bonne journée. Bises

micheleasthon83 13/06/2015 12:57

Merci de ton passage j'aime bien la cuisine de saison Bisous

Minie 16/05/2015 04:22

Savoureux ce veau, il est bien meilleur en ce moment. Bonne journée, bises

micheleasthon83 20/05/2015 17:46

Un veau élevé sous la mère un morceau de choix Bisous

jess 15/05/2015 17:06

Non seulement ils rentrent d'un voyage magnifique mais en plus tu leur a préparé un super repas. Tu es la belle mère dont tous le monde rêve

micheleasthon83 15/05/2015 21:51

La viande ils ont apprécié après 3semaines de poisson et langoustes les Pôvres !!!!

Val 10/05/2015 18:37

Je crois que le dernier rôti de veau que j'ai mangé, ça remonte à 15 ans, hi!!!! Bisous

micheleasthon83 10/05/2015 19:31

Est ce que je dois te croire Bises

jackie 10/05/2015 12:40

Et bien dis moi tu les as gâtés tes petits. Tu es une belle-maman adorable:)) Bisous

micheleasthon83 10/05/2015 17:57

Ils ne viennent pas si souvent alors bonne soirée Jackie

Michèle 10/05/2015 06:30

Ta belle-fille a du être comblée avec ce repas de roi! Bon dimanche Michèle

micheleasthon83 10/05/2015 17:58

Une belle occasion de la gâter Bisous

laura 09/05/2015 23:28

sympa ce rôti !

micheleasthon83 10/05/2015 18:03

Plein de saveurs !!!!