750 grammes
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Roti de veau en cocotte.

Des photos souvenirs, une rencontre  et des pêches miraculeuses : Le Panama
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Des photos souvenirs, une rencontre et des pêches miraculeuses : Le Panama

 

Aujourd'hui une visiteuse ma belle fille vient rechercher chien et chat que nous avions en pension depuis presque un mois eh oui!!! les vacances au Panama sont terminées la vie reprend: les habitudes, les obligations, le travail les astreintes et j'en passe .

Pour l'occasion j'ai préparé un déjeuner simple mais qui sera  j'espère savoureux .

Le veau c'est une viande festive pour certaines occasions je cuisine des côtes de veau royales bien épaisses avec une sauce au poivre vert, des blanquettes en hiver assez souvent; ce midi se sera rôti de veau en cocotte il y a une éternité que je n'en avais pas fait.

 

Mon repas

Salade de tomates ananas, tomates grappes, oignon rouge, basilic et Burrata .

Tzatziki de concombre .

Rôti de veau en cocotte.

Chou fleur entier rôti Carottes au thym .

Crème caramel la recette de" Philippe Conticini"

Roti de veau en cocotte.
Roti de veau en cocotte.Roti de veau en cocotte.Roti de veau en cocotte.
Roti de veau en cocotte.Roti de veau en cocotte.

Rôti de veau en cocotte .

Cocotte en fonte (Staub ).

3 gros  oignons doux frais .

Rôti de veau 900g dans l'epaule- bardé .

2 coeurs de bouillon Maggi aux légumes .

1 c à s d'huile pépins de raisin.

Sel Poivre du moulin .

75ml vin blanc sec ou moëlleux ( reste )

Eau bouillante pour  diluer les coeurs de bouillon .

Dans la cocotte chauffer l'huile de pépins de raisin .

Dorer le rôti sur tout ses faces .Réserver . Eponger papier absorbant .

Dans la cocotte faire revenir les oignons coupé en fines tranches pendant 7 /8 min .

Diluer les coeurs de bouillon avec un peu d'eau chaude.

Reposer le rôti sur les oignons .

Ajouter le vin blanc , les coeurs de bouillon dilués.

Couvrir .Cuire doucement pendant 40min retourner le rôti .

Cuire encore 20min .

Pendant les 10 dernières min découvrir la cocotte afin de réduire la sauce .

Servir bien chaud avec le chou fleur rôti entier , des carottes fanes blanchies puis sautées avec quelques gouttes d'huile d'olive et de fleur de thym.

 

Roti de veau en cocotte.Roti de veau en cocotte.
Roti de veau en cocotte.
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Commenter cet article

M
Un plat de saison et tellement bon. Bonne journée. Bises
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M
Merci de ton passage j'aime bien la cuisine de saison Bisous
M
Savoureux ce veau, il est bien meilleur en ce moment. Bonne journée, bises
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M
Un veau élevé sous la mère un morceau de choix Bisous
J
Non seulement ils rentrent d'un voyage magnifique mais en plus tu leur a préparé un super repas. Tu es la belle mère dont tous le monde rêve
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M
La viande ils ont apprécié après 3semaines de poisson et langoustes les Pôvres !!!!
V
Je crois que le dernier rôti de veau que j'ai mangé, ça remonte à 15 ans, hi!!!! Bisous
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M
Est ce que je dois te croire Bises
J
Et bien dis moi tu les as gâtés tes petits. Tu es une belle-maman adorable:)) Bisous
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M
Ils ne viennent pas si souvent alors bonne soirée Jackie
M
Ta belle-fille a du être comblée avec ce repas de roi! Bon dimanche Michèle
Répondre
M
Une belle occasion de la gâter Bisous
L
sympa ce rôti !
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M
Plein de saveurs !!!!