20 Mai 2015
Pour une salade mélangée j' avais acheté une grosse barquette de roquette il m'en reste trois belles poignées avant qu'elle s'abime j'ai pensé à une variante de pesto .
Dans un pot quelques cerneaux de noix rescapés de Noël .
De l'ail frais et zou c'est parti pour un pesto de roquette .
Les ingrédients :
90g de roquette ( le reste de ma barquette ).
50g noix en cerneaux .
60 g de parmesan .
3 grains d'ail frais .
Huile d'olive 10cl huile d'olive " La Lucque " Domaine de l' Oulivie (12cl).
Piquante au goût poivré la roquette va vous donner un condiment de caractère .
Dans le bol du robot muni de la lame; déposer :
La roquette lavée séchée, l'ail épluchée, le parmesan, poivre un peu de sel .
Pulser en incorporant peu à peu l'huile d'olive afin d'obtenir une émulsion .
C'est prêt vous pouvez vous en servir de suite avec des pâtes ; pour parfumer des légumes .
Je m'en sers sur une salade de tomates ( tomates variées anciennes et Burrata )
Se conserve très bien quelques jours au réfrigérateur ou plus longtemps au congélateur .
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Jess 23/05/2015 21:45
micheleasthon83 24/05/2015 11:38
Michèle 21/05/2015 07:14
micheleasthon83 22/05/2015 18:05
Brigitte 20/05/2015 19:39
micheleasthon83 22/05/2015 18:04
michelle 20/05/2015 18:42
micheleasthon83 22/05/2015 18:03
micheleasthon83 22/05/2015 18:02
jackie 20/05/2015 18:00
micheleasthon83 22/05/2015 18:00