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3 mai 2015 7 03 /05 /mai /2015 12:21
Coupes fraîcheurs avocats crevettes chantilly

Mardi pour le déjeuner nous avions des amis c'est le printemps oui ! mais la veille un vrai déluge et une humidité pas possible puis le lendemain un Mistral de folie mistral avec un grand M et un froid!!! si bien que Mr Espigaou a préparé un bon feu de bois dans la cheminée que tout le monde a vraiment apprécié .

Malgré le temps j'avais prévu une entrée légère et fraiche .

Suivi de suprêmes de volaille sauce au porto et cèpes accompagner de riz .

Reblochon .

Panna-cotta à la vanille- des fraises Gariguettes- coulis de fraises maison .

Avec le café un carré de gâteau invisible aux pommes .

Un petit aperçu de mon déjeuner Un petit aperçu de mon déjeuner
Un petit aperçu de mon déjeuner Un petit aperçu de mon déjeuner

Un petit aperçu de mon déjeuner

Voici la recette de mon entrée .

 

Ingrédients :

1 belle tomate .

4 avocats à point .

1 paquet de crevettes roses ( décortiquées, cuites décongelées )200g

Vinaigre Balsamique .

1 petit oignon rouge frais .

Jus d'un citron et demi .

Sel poivre du moulin .

Petit morceau de piment ( sans les graines ).

Crème "Elle et Vire " ( crème entière et mascarpone 25cl).

Pincée de piment d'Espelette .

Coupes fraîcheurs avocats crevettes chantilly
Coupes fraîcheurs avocats crevettes chantilly  Coupes fraîcheurs avocats crevettes chantilly
Coupes fraîcheurs avocats crevettes chantilly

Préparation :

 

Monder la tomate après l'avoir ébouillantée .

La couper en tranches, retirer les pépins, saler légèrement .

Réserver .

Dans un robot muni de la lame mettre le jus de citron .

L'oignon épluché couper en 4,le morceau de piment .

La pulpe des 4 avocats .

Mixer .Goûter .Assaisonner .

Ajouter les crevettes épongées au guacamole bien mélanger.

Monter la crème en chantilly avec un peu de poivre un peu de jus de citron .

 

 

Montage

Soit en verrine, soit dans une coupe .

 

Avec un papier absorbant éponger légèrement les rondelles de tomates .

Les couper en dés .

Les poser au fond de la coupe (5 /6) .

Ajouter sur les dés 1/2c à c de vinaigre balsamique .

Puis le guacamole et les crevettes .

Terminer par la chantilly salée je l'ai mis à la douille .

Servir sans tarder .

Coupes fraîcheurs avocats crevettes chantilly
Coupes fraîcheurs avocats crevettes chantilly

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Published by micheleAsthon83 - dans Entrées froides
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commentaires

michelle 07/05/2015 17:31

une belle coupe salée à l'avocat, belle présentation pour une entrée; bonne journée Michèle, bises

micheleasthon83 07/05/2015 22:07

Merci Michelle une entrée fraicheur Bon grand weekend

Val 04/05/2015 23:41

Je ne suis pas fan d'avocat, mais ta coupe est jolie! Bisous

micheleasthon83 06/05/2015 19:52

Et moi je ne suis pas fan de " petits pois " hi hi hi

jackie 04/05/2015 21:21

Des petites vermines gourmandes pour ensoleiller ta table. Bisous

micheleasthon83 06/05/2015 19:55

Beaucoup de succès malgré le hard du guacamole adouci par la tomate et la chantilly Bisous bonne soirée

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  • : la cuisine de l'espigaou
  • : se faire plaisir à table, mais aussi en cuisine, cuisine de saison
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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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