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30 mai 2015 6 30 /05 /mai /2015 10:53
Carpaccio de fraises .

Un dessert gourmand plein de saveurs printanières, facile à réaliser, léger très léger à déguster: un  carpaccio de fraises .

 

Retour du marché comme tous les samedis de belles barquettes de fraises de Carpentras (merci Pascal) un beau pied de basilic italien et c'est parti pour ce dessert de fêtes des mères riche en couleurs et en goûts .

 

 Source: Laurent Mariotte " Mes petits plats printemps- été "

Les fruits du marché de ce matin
Les fruits du marché de ce matin Les fruits du marché de ce matin

Les fruits du marché de ce matin

Pour ce carpaccio :4. personnes

500g de fraises Carpentras pour moi .(ciflorette gariguette )

10cl de vinaigre balsamique que vous ferez réduire ou 5cl de traditionnel 12 ans d' âge

1c à soupe de sucre glace .

1c à soupe de jus de citron .

10cl d'huile d'olive ( bio de Millas 66 )

10 à 15 feuilles de basilic (si elles sont petites sinon 4/5).

Carpaccio de fraises .
Carpaccio de fraises .Carpaccio de fraises .
Carpaccio de fraises .

Préparation:

Si le vinaigre balsamique n'est pas traditionnel le faire réduire de moitié et le laisser refroidir .Equeuter les fraises et trancher les finement dans la hauteur .

Les disposer à plat en les faisant se chevaucher sur une grande assiette de présentation

Mélanger le sucre glace et le jus de citron

Ajouter l'huile d'olive en filet en fouettant sans cesse .

Répartisser les feuilles de basilic puis l'huile d'olive acidulée et sucrée et enfin le balsamique .

Servir aussitôt avec une quenelle de glace vanille et une tuile aux amandes .

Carpaccio de fraises .
Carpaccio de fraises .

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Published by micheleAsthon83 - dans Crèmes Mousses Compotes
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commentaires

Patricia 07/06/2015 14:08

Une belle gourmandise avec le vinaigre balsamique. Bon dimanche, bisous, Patricia

micheleasthon83 08/06/2015 16:02

Des fraises formidables pleines de saveurs bisous

jess 06/06/2015 22:29

Ou pour midi avec un petit morceau de baguette j'adhère totalement

micheleasthon83 08/06/2015 16:03

Ah bon!!!

choupette82 02/06/2015 09:34

Une belle assiette avec de belles fraises de saison ! bises

micheleasthon83 03/06/2015 11:13

Facile et vraiment plein de saveurs

Sylvie et Marc 02/06/2015 08:01

Quel délicieux carpaccio! Les fraises sont succulentes en ce moment. Bisous. Sylvie.

micheleasthon83 03/06/2015 11:14

Pleine saison il faut en profiter bises

jackie 01/06/2015 22:55

Un capaccio de fraises une belle idée. Je n'ai encore jamais essayé tu me donnes une idée. Bises

micheleasthon83 03/06/2015 11:14

Un plein de saveurs et de goûts bisous

Val 01/06/2015 20:28

C'est tt de même une jolie couleur ce beau rouge! Bisous

micheleasthon83 03/06/2015 11:15

Un très beau rouge c'est vrai les fraises étaient parfaites Bisous

la nonna 31/05/2015 07:21

un pur régal, bisous

micheleasthon83 03/06/2015 11:21

Un parfum!!

micheleasthon83 31/05/2015 19:41

Des différentes saveurs en douceur bisous

Michèle 31/05/2015 06:20

Mhuuumm!! Je sens le parfum de ces belles fraises!! Bisous Michèle

micheleasthon83 31/05/2015 19:42

Des parfums qui se mêlent un pur plaisir Bisous

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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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