3 Avril 2015
Les asperges commencent à pointer leurs nez sur les marchés un magnifique produit de saison pour réaliser mon entrée du menu de Pâques .
Vous vous souvenez j'ai fait venir du Cher de la pâte feuilletée recommandée sur de nombreux blogs : Pâte feuilletée de M.François.
Après mon pâté de Pâques du Berry il m'en reste suffisamment pour faire des tartelettes individuelles ou un grande tarte à partager.
Source " Ô Délices "
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
Pâte feuilletée . 300g pure beurre à étaler.
Asperges vertes fines 6 par personne .
Chèvre frais .Ricotta
Basilic .
Parmesan fraichement rapé .
Un filet d'huile d'olive ( Bio Moulin à huile de Millas 66).
Poivre Sel au piment d'Espelette .
Préparation :
Etaler la pâte en un seul rectangle de 40x20 ( taille des asperges ) si vous désirez faire une seule et grande tarte .
Sinon préparer quatre rectangles de 10x20.
Le ou les piquer à la fourchette et cuire cette pâte 10min à 180°.
Eplucher, laver, couper les asperges à la même taille .
Les cuire dans une eau frémissante salée 6 min .
Egouter avec précaution sur du papier absorbant.
Ecraser le chèvre frais à la fourchette ajouter la ricotta et le basilic .
Poivrer saler légèrement .
Tartiner le ou les fonds de tartes du mélange .
Poser les asperges les une à coté des autres .
Saupoudrer de parmesan fraichement rapé et d'une " lichette " de très bonne huile d'olive .
Passer au four ( pas grill) préalablement chauffer à 180° 8 min.
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jess 08/04/2015 18:58
micheleasthon83 08/04/2015 19:52
Brigitte 07/04/2015 16:55
micheleasthon83 07/04/2015 19:19
michelle 06/04/2015 09:57
micheleasthon83 06/04/2015 11:46
jackie 04/04/2015 10:38
micheleasthon83 04/04/2015 19:32
wattoote 03/04/2015 21:25
micheleasthon83 04/04/2015 19:33