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Tarte fine aux asperges vertes ricotta au chèvre frais et parmesan

Tarte fine aux asperges vertes ricotta au chèvre frais et parmesan

Les asperges commencent à pointer leurs nez sur les marchés un magnifique produit de saison pour réaliser mon entrée du menu de Pâques .

Vous vous souvenez j'ai fait venir du Cher de la pâte feuilletée recommandée sur de nombreux blogs : Pâte feuilletée de M.François.

Après mon pâté de Pâques du Berry il m'en reste suffisamment pour faire des tartelettes individuelles ou un grande tarte à partager.

 

 

 

 

 

Source " Ô Délices "

Tarte fine aux asperges vertes ricotta au chèvre frais et parmesan Tarte fine aux asperges vertes ricotta au chèvre frais et parmesan
Tarte fine aux asperges vertes ricotta au chèvre frais et parmesan Tarte fine aux asperges vertes ricotta au chèvre frais et parmesan

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

Pâte feuilletée . 300g pure beurre à étaler.

Asperges vertes fines 6 par personne .

Chèvre frais .Ricotta

Basilic .

Parmesan  fraichement rapé .

Un filet d'huile d'olive ( Bio Moulin à huile de Millas 66).

Poivre Sel au piment d'Espelette .

Préparation :

Etaler la pâte en un seul rectangle de 40x20 ( taille des asperges ) si vous désirez faire une seule et grande tarte .

Sinon préparer quatre rectangles de 10x20.

Le ou les  piquer à la fourchette et cuire cette pâte 10min à 180°.

Eplucher, laver, couper les asperges à la même taille .

Les cuire dans une eau frémissante salée 6 min .

Egouter avec précaution sur du papier absorbant.

Ecraser le chèvre frais à la fourchette ajouter la ricotta  et le basilic .

Poivrer saler légèrement .

Tartiner le ou les fonds de tartes du mélange .

Poser les asperges les une à coté des autres .

Saupoudrer de parmesan fraichement rapé et d'une " lichette " de très bonne huile d'olive .

Passer au four ( pas grill) préalablement chauffer à 180° 8 min.

Tarte fine aux asperges vertes ricotta au chèvre frais et parmesan
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J
Très joli
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M
Et bonne!!! merci de ton passage Jess
B
Quel régal pour une fan d'asperges vertes comme moi;)
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M
C' est le printemps !!!
M
Une belle tarte printanière , vivement que les asperges arrivent a des prix abordables chez nous. Il faut en profiter car la saison est courte, bises Michèle
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M
Tout à fait le printemps est là Bisous et bonne semaine
J
J'adore tout simplement. Une tarte printanière et très gourmande. Bisous et Joyeuses fêtes de Pâques
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M
une recette de printemps et de fêtes Merci de ton passage et bonnes fêtes de Pâques Bisous
W
bien gourmande cette tarte avec ces arperges
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M
Merci à bientôt Bonnes fêtes Pascales