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27 avril 2015 1 27 /04 /avril /2015 14:54
Marmelade d'oranges amères.
Marmelade d'oranges amères.

Depuis déjà pas mal de temps un grand panier d'oranges amères offert par des amis attendait sur la table de la salle à manger d'été que je me décide à m'en occuper .

Le temps me manque quelques heures de plus dans la journée seraient les bienvenues !!!Et oui j'ai tellement de choses à faire !!! même à la retraite .

Un petit tour sur internet enfin je me suis décidée pour la recette de Michelle http://www.plaisirs-de-la-maison.com/ un joli blog plein de bonnes idées et de recettes succulentes .

J'ai un peu modifié sa recette surtout dans les proportions j'ai obtenu 13 pots de 500g (verre compris ).

Pour cette marmelade il vous faut :

3kg d'oranges amères (une fois les deux bouts coupés il m'en restait 2kg 500 )

3l eau de source .

3kg 500 de sucre cristallisé .

 

Pots vides ébouillantés et couvercles .(13)

 

Préparation :

Premier jour

Bien laver et brosser les oranges .

Couper les deux extrémités .( que l'on jette )

Puis couper en tranches fines les oranges.

Récuperer le jus ( elles étaient très juteuses ) .

Les pépins que vous récupererez dans une grande gaze .

Mettre les tranches d'oranges le nouet avec les pépins le jus récupéré dans le faitout où vous cuirez la confiture .

Verser l'eau de source .

Bien mélanger avec une cuillère en bois .

Entreposer dans une pièce fraiche pour la nuit, 24h voire 48h .( moi 24h )

Deuxième jour :

 

Faire bouillir ou plutôt bouilloter doucement pendant 2h couvercle posé à moitié .

Ne pas écumer .

Le liquide n'a pas trop réduit je n'ai pas  rajouté d'eau de source .

 

Et le troisième jour :

Enlever le nouet qui contient les pépins ( le jeter ).

Peser le contenu du faitout .

Ajouter le même poids en sucre j'ai mis du sucre cristallisé ( Michelle préconise du sucre blanc pour la couleur de la marmelade )

Bien mélanger puis chauffer jusqu'à ébullition .

Maintenir cette ébullition une vingtaine de minutes .(pas beaucoup plus )

En principe la marmelade est cuite .

Vérifier en posant quelques gouttes sur une assiette froide .

Mettre en pot, les fermer, les retourner jusqu'à complet refroidissement .

Attendre 4/5 jours avant de commencer à déguster .

 

Marmelade d'oranges amères.Marmelade d'oranges amères.
Marmelade d'oranges amères.
Marmelade d'oranges amères.Marmelade d'oranges amères.

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commentaires

jess 01/05/2015 15:27

Elle a une texture parfaite

micheleasthon83 10/05/2015 18:26

Je suis contente du résultat bonne soirée

Sylvie et Marc 28/04/2015 07:55

Oh! Comme elle est belle cette savoureuse confiture§ La préférée de ma maman. Bisous. Sylvie.

micheleasthon83 10/05/2015 18:25

Très agréable sur de la brioche .bonne semaine

jackie 27/04/2015 22:30

Bravo, elle est super réussie. Bisous . le lien pour mon nouveau blog si tu ne l'as pas. http://www.jackiecuisine.com. Bisous

micheleasthon83 10/05/2015 18:24

Une marmelade de saison .ça y est je suis abonnée bisous

la nonna 27/04/2015 17:52

elle est belle ta marmelade, bisous

micheleasthon83 10/05/2015 18:22

Elle a du succès bises bonne semaine j'espère que tu vas mieux

Val 27/04/2015 15:58

Il m'arrive de m'en servir dans mes desserts, mais tjs de celle du commerce! Bisous

micheleasthon83 27/04/2015 17:58

Tout les ans je reçois en cadeau une caisse de ces oranges amères et hop je fais de la marmelade Bonne soirée

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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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