Cuisine de saison familiale et festive

Depuis déjà pas mal de temps un grand panier d'oranges amères offert par des amis attendait sur la table de la salle à manger d'été que je me décide à m'en occuper .

Le temps me manque quelques heures de plus dans la journée seraient les bienvenues !!!Et oui j'ai tellement de choses à faire !!! même à la retraite .

Un petit tour sur internet enfin je me suis décidée pour la recette de Michelle http://www.plaisirs-de-la-maison.com/ un joli blog plein de bonnes idées et de recettes succulentes .

J'ai un peu modifié sa recette surtout dans les proportions j'ai obtenu 13 pots de 500g (verre compris ).

Pour cette marmelade il vous faut :

3kg d'oranges amères (une fois les deux bouts coupés il m'en restait 2kg 500 )

3l eau de source .

3kg 500 de sucre cristallisé .

Pots vides ébouillantés et couvercles .(13)

Préparation :

Premier jour

Bien laver et brosser les oranges .

Couper les deux extrémités .( que l'on jette )

Puis couper en tranches fines les oranges.

Récuperer le jus ( elles étaient très juteuses ) .

Les pépins que vous récupererez dans une grande gaze .

Mettre les tranches d'oranges le nouet avec les pépins le jus récupéré dans le faitout où vous cuirez la confiture .

Verser l'eau de source .

Bien mélanger avec une cuillère en bois .

Entreposer dans une pièce fraiche pour la nuit, 24h voire 48h .( moi 24h )

Deuxième jour :

Faire bouillir ou plutôt bouilloter doucement pendant 2h couvercle posé à moitié .

Ne pas écumer .

Le liquide n'a pas trop réduit je n'ai pas  rajouté d'eau de source .

Et le troisième jour :

Enlever le nouet qui contient les pépins ( le jeter ).

Peser le contenu du faitout .

Ajouter le même poids en sucre j'ai mis du sucre cristallisé ( Michelle préconise du sucre blanc pour la couleur de la marmelade )

Bien mélanger puis chauffer jusqu'à ébullition .

Maintenir cette ébullition une vingtaine de minutes .(pas beaucoup plus )

En principe la marmelade est cuite .

Vérifier en posant quelques gouttes sur une assiette froide .

Mettre en pot, les fermer, les retourner jusqu'à complet refroidissement .

Attendre 4/5 jours avant de commencer à déguster .