27 Avril 2015
Depuis déjà pas mal de temps un grand panier d'oranges amères offert par des amis attendait sur la table de la salle à manger d'été que je me décide à m'en occuper .
Le temps me manque quelques heures de plus dans la journée seraient les bienvenues !!!Et oui j'ai tellement de choses à faire !!! même à la retraite .
Un petit tour sur internet enfin je me suis décidée pour la recette de Michelle http://www.plaisirs-de-la-maison.com/ un joli blog plein de bonnes idées et de recettes succulentes .
J'ai un peu modifié sa recette surtout dans les proportions j'ai obtenu 13 pots de 500g (verre compris ).
Pour cette marmelade il vous faut :
3kg d'oranges amères (une fois les deux bouts coupés il m'en restait 2kg 500 )
3l eau de source .
3kg 500 de sucre cristallisé .
Pots vides ébouillantés et couvercles .(13)
Préparation :
Premier jour
Bien laver et brosser les oranges .
Couper les deux extrémités .( que l'on jette )
Puis couper en tranches fines les oranges.
Récuperer le jus ( elles étaient très juteuses ) .
Les pépins que vous récupererez dans une grande gaze .
Mettre les tranches d'oranges le nouet avec les pépins le jus récupéré dans le faitout où vous cuirez la confiture .
Verser l'eau de source .
Bien mélanger avec une cuillère en bois .
Entreposer dans une pièce fraiche pour la nuit, 24h voire 48h .( moi 24h )
Deuxième jour :
Faire bouillir ou plutôt bouilloter doucement pendant 2h couvercle posé à moitié .
Ne pas écumer .
Le liquide n'a pas trop réduit je n'ai pas rajouté d'eau de source .
Et le troisième jour :
Enlever le nouet qui contient les pépins ( le jeter ).
Peser le contenu du faitout .
Ajouter le même poids en sucre j'ai mis du sucre cristallisé ( Michelle préconise du sucre blanc pour la couleur de la marmelade )
Bien mélanger puis chauffer jusqu'à ébullition .
Maintenir cette ébullition une vingtaine de minutes .(pas beaucoup plus )
En principe la marmelade est cuite .
Vérifier en posant quelques gouttes sur une assiette froide .
Mettre en pot, les fermer, les retourner jusqu'à complet refroidissement .
Attendre 4/5 jours avant de commencer à déguster .
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jess 01/05/2015 15:27
micheleasthon83 10/05/2015 18:26
Sylvie et Marc 28/04/2015 07:55
micheleasthon83 10/05/2015 18:25
jackie 27/04/2015 22:30
micheleasthon83 10/05/2015 18:24
la nonna 27/04/2015 17:52
micheleasthon83 10/05/2015 18:22
Val 27/04/2015 15:58
micheleasthon83 27/04/2015 17:58