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3 mars 2015 2 03 /03 /mars /2015 21:36

Une terrine facile à réaliser qui se fait au moins 48h avant de la manger; pleine de goûts et de saveurs.

Ingrédients :

700g de foies de volaille nettoyés .

1c à s de graisse d'oie ou de canard .

1 oignon doux haché fin fin .

1 grosse pincée de thym

2 c à soupe de Porto rouge .

1 c à s de cognac .

1 c à s de crème fraiche épaisse .

80g de beurre salé mou .

Terrine de foies de volaille .

Préparation :

 

Eplucher et couper finement oignon doux .

Dans une poele fondre la graisse d'oie .

Faire revenir sans coloration pendant 5 min .Réserver.

Dans la poêle bien chaude  mettre les foies de volaille pour les saisir .

Ajouter le thym . Saler poivrer.

Quand les foies sont encore rosé mettre les 2 c à s de Porto rouge .

Enlever les foies de la poêle faire réduire le Porto qui doit devenir sirupeux .

Dans le bol du mixer mettre les foies de volaille rosés l'oignon revenu, la crème épaisse ,le porto réduit  le beurre mou et la c à s de cognac .

Mixer par à coup mode  pulse.

Goûter réaisonner si nécessaire.

Remplir une grande terrine ou plusieurs petites.

Servir avec du pain de campage légèrement grillé .

Une petite salade mélangée, cornichons, petits oignons, cerises au vinaigre de cidre maison .

Terrine de foies de volaille .
Terrine de foies de volaille .Terrine de foies de volaille .Terrine de foies de volaille .

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Published by micheleAsthon83 - dans Entrées froides
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commentaires

Cindy 04/03/2015 22:45

La belle terrine maison ! J'y goûterais bien volontiers :)

micheleasthon83 05/03/2015 18:15

Pas de problème tu viens quand tu veux pour y goûter!!!

Val 04/03/2015 18:35

ça plaît bp à maman! Moi aussi, j'aime bien. Alors que qd j'étais petite, je ne risquais pas de manger du foie, hi! Bisous

micheleasthon83 05/03/2015 18:14

Bonne entrée qui a eu du succès Bisous bonne fin de semaine

jackie 04/03/2015 12:02

Une bien délicieuse terrine ma chère Michele. bisous

micheleasthon83 04/03/2015 17:33

Une terrine facile à réaliser une entrée économique qui fait beaucoup d'effet Bisous

Manuella 04/03/2015 10:32

Cette terrine a l'air délicieuse !!! Tu me donnes envie là
Bon mercredi

micheleasthon83 04/03/2015 17:31

Je te le confirme à essayer cette terrine fait l'unanimité ! Bonne fin de semaine

la nonna 04/03/2015 06:28

miammmm un bonne terrine, bisous

micheleasthon83 04/03/2015 17:26

Je te confirme tout le monde l'aime .

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  • : la cuisine de l'espigaou
  • : se faire plaisir à table, mais aussi en cuisine, cuisine de saison
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  • micheleAsthon83
  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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