Cuisine de saison familiale et festive

Une première recette en vue des fêtes de  Pâques :

Une recette qui m'a fait tout de suite "Tilt" quand je l'ai vu sur le blog de Val " Le palais des saveurs "http://passionsdeval.canalblog.com/

Une recette festive pour Pâques et accompagner par exemple une volaille rôtie, un gigot d'agneau, de belles côtes de veau au poivre vert .

Il faut prendre son temps un peu de  patience  j' ai  beaucoup aimé  les réaliser .

Les ingrédients :

Pour six roses  5 pommes de terre lavées Amandine .

Du beurre 50g ou de la graisse de canard ou d'oie .

Sel j'ai pris du sel au piment d'Espelette ou de la fleur de sel à la truffe d'été .

Poivre du moulin .

Matériel: un moule à briochettes

La mandoline coupe fine 1mm.

Une petite casserole .

Préparation :

Laver et brosser les PDT .Les sécher .

Découper à la mandoline dans le sens de la longueur 4 pommes de terre .

La cinquième dans la largeur .

A feu doux fondre le beurre ou la graisse .

Mettre les tranches de PDT dans le beurre ou graisse fondue .

Commencer à monter les roses avec les tranches longues pour finir les roses les tranches plus courtes .

Saler poivrer .

Enfourner four CT préchauffer à  200° pendant 20min

Puis baisser le four 185° pour 15 min .

Surveiller la coloration des roses avec le beurre elles colorent plus vite .

Compter entre 35 / 40 min de cuisson pour qu'elles soient cuites .

Les démouler avec un cuillère à soupe elles se tiennent très bien .