16 Mars 2015
A la sortie du four .
Une première recette en vue des fêtes de Pâques :
Une recette qui m'a fait tout de suite "Tilt" quand je l'ai vu sur le blog de Val " Le palais des saveurs "http://passionsdeval.canalblog.com/
Une recette festive pour Pâques et accompagner par exemple une volaille rôtie, un gigot d'agneau, de belles côtes de veau au poivre vert .
Il faut prendre son temps un peu de patience j' ai beaucoup aimé les réaliser .
Les ingrédients :
Pour six roses 5 pommes de terre lavées Amandine .
Du beurre 50g ou de la graisse de canard ou d'oie .
Sel j'ai pris du sel au piment d'Espelette ou de la fleur de sel à la truffe d'été .
Poivre du moulin .
Matériel: un moule à briochettes
La mandoline coupe fine 1mm.
Une petite casserole .
Préparation :
Laver et brosser les PDT .Les sécher .
Découper à la mandoline dans le sens de la longueur 4 pommes de terre .
La cinquième dans la largeur .
A feu doux fondre le beurre ou la graisse .
Mettre les tranches de PDT dans le beurre ou graisse fondue .
Commencer à monter les roses avec les tranches longues pour finir les roses les tranches plus courtes .
Saler poivrer .
Enfourner four CT préchauffer à 200° pendant 20min
Puis baisser le four 185° pour 15 min .
Surveiller la coloration des roses avec le beurre elles colorent plus vite .
Compter entre 35 / 40 min de cuisson pour qu'elles soient cuites .
Les démouler avec un cuillère à soupe elles se tiennent très bien .
Les roses brunissent un peu plus avec le beurre fondu .
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