750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Paupiettes de veau provençales.

Paupiettes de veau provençales.

Vous aimez les paupiettes ???

Nous on aime bien.

En hiver c'est un plat réconfortant , familial simple à cuisiner .

Deux solutions acheter les paupiettes toutes faites ou les faire soi même à vous de décider .

Pour les accompagner du riz , une polenta crémeuse , du blé, une écrasée de pomme de terre pour ma part j'ai choisi une purée de chou-fleur et une autre fois de l’épeautre aux petit légumes.

Paupiettes de veau provençales.Paupiettes de veau provençales.Paupiettes de veau provençales.
Paupiettes de veau provençales.Paupiettes de veau provençales.
Paupiettes de veau provençales.Paupiettes de veau provençales.

Chez votre boucher prendre des paupiettes toutes faites ou

Des  escalopes fines de veau  ( selon le nombre de convives ).

Par escalope 50g d'échine de porc  30g de veau haché 30g de jambon

Persil ail haché -Thym- Laurier 1 feuille .

1 oignon .1 gousse d'ail dégermée .

1 boite de tomates pelées ou 2 ou 3 tomates fraiches selon la saison .

Huile d'olive .Sel Poivre .

 

Préparation :

 

Envelopper les escalopes d'un papier film et les aplatir au rouleau à patisserie.

Hacher grille fine l'échine, le veau, le jambon .

Mélanger avec le persil ail haché .

Confectionner les paupiettes, les ficeller .

Dans une sauteuse chauffer l'huile d'olive et les dorer sur toutes les faces Reserver .

Puis faire revenir l'oignon et l'ail finement  hachés sans trop colorer.

Remettre les paupiettes dans la sauteuse .

Ajouter les tomates ( mondées si elles sont fraiches ) Le thym le laurier .

Faire mijoter doucement pendant 40 /45 min si nécessaire ajouter un peu d'eau .

Quand la cuisson est terminée enlever les ficelles et servir chaud .

Vous pouvez faire la même recette avec des escalopes de dinde la garniture restera la même .

Si vous le désirez ajouter quelques champignons de Paris émincés  une courgette taillé en cube ( je n'en ai pas mis car ce n'est pas la saison )

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

M
Un excellent plat d'hiver qu'on apprecie sur notre table, bonne journée, bises Michèle
Répondre
M
Une recette pour aujourd'hui pluie vent froid Bisous
B
J'en fait régulièrement et à chaque fois nous nous régalons. Je trouve que c'est un plat qui réchauffe bien et qui plus est nous régale les papilles.
Merci Michèle.
Bises et bonne soirée
Répondre
M
C'est le moment ou jamais ici un temps pourri et froid depuis 4 jours Bisous
V
Que ça fait longtemps que je n'en ai pas mangé! Bisous
Répondre
M
En hiver c'est un plat qui est sur notre table régulièrement Bisous
T
Hum !! ça devait embaumer dans ta cuisine, ton plat me plait beaucoup, bonne journée bisous
Répondre
M
Un plat convivial qui plait Merci de ton passage bon weekend
J
Oui j'aime beaucoup les paupiettes, surtout avec une bonne sauce comme celles la
Répondre
M
Un plat réconfortant de saison .
J
J'adore les paupiettes et avec cette bonne sauce, je suis partante, miam ! Bises
Répondre
M
Merci de ton passage en général c'est un plat qui a du succès Bisous bon weekend
B
nous c etait des alouettes sans tete une tres bonnes recettes de provences
Répondre
M
Un joli nom pour les paupiettes c'est vrai je n'y ai pas pensé Merci de ton passage
C
Hum, un plat bien appétissant !
Répondre
M
Merci bonne journée
C
J'aime beaucoup faire des paupiettes également, avec la sauce c'est divin !! bises
Répondre
M
Tout à fait merci de ton passage bon weekend
L
elles sont superbe, bisous
Répondre
M
Merci bisous