9 Mars 2015
Vous aimez les paupiettes ???
Nous on aime bien.
En hiver c'est un plat réconfortant , familial simple à cuisiner .
Deux solutions acheter les paupiettes toutes faites ou les faire soi même à vous de décider .
Pour les accompagner du riz , une polenta crémeuse , du blé, une écrasée de pomme de terre pour ma part j'ai choisi une purée de chou-fleur et une autre fois de l’épeautre aux petit légumes.
Chez votre boucher prendre des paupiettes toutes faites ou
Des escalopes fines de veau ( selon le nombre de convives ).
Par escalope 50g d'échine de porc 30g de veau haché 30g de jambon
Persil ail haché -Thym- Laurier 1 feuille .
1 oignon .1 gousse d'ail dégermée .
1 boite de tomates pelées ou 2 ou 3 tomates fraiches selon la saison .
Huile d'olive .Sel Poivre .
Préparation :
Envelopper les escalopes d'un papier film et les aplatir au rouleau à patisserie.
Hacher grille fine l'échine, le veau, le jambon .
Mélanger avec le persil ail haché .
Confectionner les paupiettes, les ficeller .
Dans une sauteuse chauffer l'huile d'olive et les dorer sur toutes les faces Reserver .
Puis faire revenir l'oignon et l'ail finement hachés sans trop colorer.
Remettre les paupiettes dans la sauteuse .
Ajouter les tomates ( mondées si elles sont fraiches ) Le thym le laurier .
Faire mijoter doucement pendant 40 /45 min si nécessaire ajouter un peu d'eau .
Quand la cuisson est terminée enlever les ficelles et servir chaud .
Vous pouvez faire la même recette avec des escalopes de dinde la garniture restera la même .
Si vous le désirez ajouter quelques champignons de Paris émincés une courgette taillé en cube ( je n'en ai pas mis car ce n'est pas la saison )
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michelle 14/03/2015 18:43
micheleasthon83 17/03/2015 14:33
Brigitte 13/03/2015 18:01
micheleasthon83 17/03/2015 14:34
Val 13/03/2015 15:58
micheleasthon83 13/03/2015 16:16
Thé 13/03/2015 07:26
micheleasthon83 13/03/2015 10:57
jess 12/03/2015 19:05
micheleasthon83 13/03/2015 10:59
jeanne 11/03/2015 20:10
micheleasthon83 13/03/2015 11:00
blanc 11/03/2015 02:19
micheleasthon83 13/03/2015 11:02
Chanel 10/03/2015 10:51
micheleasthon83 13/03/2015 11:04
choupette82 10/03/2015 08:56
micheleasthon83 13/03/2015 11:05
la nonna 10/03/2015 06:22
micheleasthon83 13/03/2015 11:05