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9 mars 2015 1 09 /03 /mars /2015 19:26
Paupiettes de veau provençales.

Vous aimez les paupiettes ???

Nous on aime bien.

En hiver c'est un plat réconfortant , familial simple à cuisiner .

Deux solutions acheter les paupiettes toutes faites ou les faire soi même à vous de décider .

Pour les accompagner du riz , une polenta crémeuse , du blé, une écrasée de pomme de terre pour ma part j'ai choisi une purée de chou-fleur et une autre fois de l’épeautre aux petit légumes.

Paupiettes de veau provençales.Paupiettes de veau provençales.Paupiettes de veau provençales.
Paupiettes de veau provençales.Paupiettes de veau provençales.
Paupiettes de veau provençales.Paupiettes de veau provençales.

Chez votre boucher prendre des paupiettes toutes faites ou

Des  escalopes fines de veau  ( selon le nombre de convives ).

Par escalope 50g d'échine de porc  30g de veau haché 30g de jambon

Persil ail haché -Thym- Laurier 1 feuille .

1 oignon .1 gousse d'ail dégermée .

1 boite de tomates pelées ou 2 ou 3 tomates fraiches selon la saison .

Huile d'olive .Sel Poivre .

 

Préparation :

 

Envelopper les escalopes d'un papier film et les aplatir au rouleau à patisserie.

Hacher grille fine l'échine, le veau, le jambon .

Mélanger avec le persil ail haché .

Confectionner les paupiettes, les ficeller .

Dans une sauteuse chauffer l'huile d'olive et les dorer sur toutes les faces Reserver .

Puis faire revenir l'oignon et l'ail finement  hachés sans trop colorer.

Remettre les paupiettes dans la sauteuse .

Ajouter les tomates ( mondées si elles sont fraiches ) Le thym le laurier .

Faire mijoter doucement pendant 40 /45 min si nécessaire ajouter un peu d'eau .

Quand la cuisson est terminée enlever les ficelles et servir chaud .

Vous pouvez faire la même recette avec des escalopes de dinde la garniture restera la même .

Si vous le désirez ajouter quelques champignons de Paris émincés  une courgette taillé en cube ( je n'en ai pas mis car ce n'est pas la saison )

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Published by micheleAsthon83 - dans Viandes
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commentaires

michelle 14/03/2015 18:43

Un excellent plat d'hiver qu'on apprecie sur notre table, bonne journée, bises Michèle

micheleasthon83 17/03/2015 14:33

Une recette pour aujourd'hui pluie vent froid Bisous

Brigitte 13/03/2015 18:01

J'en fait régulièrement et à chaque fois nous nous régalons. Je trouve que c'est un plat qui réchauffe bien et qui plus est nous régale les papilles.
Merci Michèle.
Bises et bonne soirée

micheleasthon83 17/03/2015 14:34

C'est le moment ou jamais ici un temps pourri et froid depuis 4 jours Bisous

Val 13/03/2015 15:58

Que ça fait longtemps que je n'en ai pas mangé! Bisous

micheleasthon83 13/03/2015 16:16

En hiver c'est un plat qui est sur notre table régulièrement Bisous

Thé 13/03/2015 07:26

Hum !! ça devait embaumer dans ta cuisine, ton plat me plait beaucoup, bonne journée bisous

micheleasthon83 13/03/2015 10:57

Un plat convivial qui plait Merci de ton passage bon weekend

jess 12/03/2015 19:05

Oui j'aime beaucoup les paupiettes, surtout avec une bonne sauce comme celles la

micheleasthon83 13/03/2015 10:59

Un plat réconfortant de saison .

jeanne 11/03/2015 20:10

J'adore les paupiettes et avec cette bonne sauce, je suis partante, miam ! Bises

micheleasthon83 13/03/2015 11:00

Merci de ton passage en général c'est un plat qui a du succès Bisous bon weekend

blanc 11/03/2015 02:19

nous c etait des alouettes sans tete une tres bonnes recettes de provences

micheleasthon83 13/03/2015 11:02

Un joli nom pour les paupiettes c'est vrai je n'y ai pas pensé Merci de ton passage

Chanel 10/03/2015 10:51

Hum, un plat bien appétissant !

micheleasthon83 13/03/2015 11:04

Merci bonne journée

choupette82 10/03/2015 08:56

J'aime beaucoup faire des paupiettes également, avec la sauce c'est divin !! bises

micheleasthon83 13/03/2015 11:05

Tout à fait merci de ton passage bon weekend

la nonna 10/03/2015 06:22

elles sont superbe, bisous

micheleasthon83 13/03/2015 11:05

Merci bisous

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Une adorable minette de 19ans
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