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27 mars 2015 5 27 /03 /mars /2015 16:48
L' agneau de Pâques et son ami le lapin .

Une bonne recette traditionnelle de Pâques en Alsace et ailleurs .

 

Une recette déjà parue sur mon blog en 2011 et 2012

Faire un cadeau gourmand pour Pâques.

Voici la recette de Ch. Felder patissier Alsacien : les doses données sont pour réaliser les deux moules l'agneau et le lapin ( moules achetés en 2011 pour un prix dérisoire chez LDL donc je me sers tous les ans )

 

 

L' agneau de Pâques et son ami le lapin .
L' agneau de Pâques et son ami le lapin .

Ingrédients :

140g de farine T45.

80g de Maïzena .

220g de sucre semoule fin .

6 oeufs .

1 zeste de citron ( pas obligatoire je l'ai mis ).

Beurre fondu pour les moules .

Farine pour les moules .
Sucre glace .

Rubans .

L' agneau de Pâques et son ami le lapin .L' agneau de Pâques et son ami le lapin .
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L' agneau de Pâques et son ami le lapin .L' agneau de Pâques et son ami le lapin .

Préparation :

Tamiser la farine et la Maïzena .

Préparer les moules fondre le beurre .

Les passer au pinceau 2 couches puis fariner les moules ( impératif ).

Préchauffer le four CT à 180°.

Dans le robot ( avec la feuille ) ou dans un saladier ( fouet électrique ).

Battre les oeufs avec le sucre vitesse 3 18min cela évite de mettre la préparation au bain -marie.

Si elle est bien battue elle doit-être légère presque blanche.

A la maryse incorporer la farine et Maïzena tamisées .

Remplir les moules au 3/4 .

En cuisant il y un risque de déborder .

Enfourner .Cuire entre 45 et 50 min .

Faire refroidir complètement avant de démouler .

Saupoudrer généreusement  de sucre glace tamisé.

L' agneau de Pâques et son ami le lapin .
L' agneau de Pâques et son ami le lapin .

Attention:

En démoulant les oreilles: elles  sont fragiles .

A la cuisson les têtes, les oreilles cuisent plus rapidement à 30/35min baisser le four à 170°.

Attacher un petit ruban .

L' agneau de Pâques et son ami le lapin .L' agneau de Pâques et son ami le lapin .L' agneau de Pâques et son ami le lapin .

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Published by micheleAsthon83 - dans Pains et brioches
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commentaires

bra tape 08/04/2015 17:54

Its wonderful blog really very nice site and blog facility.every title is very nice and very fatastic concept. Thanks for sharing the information.

Jess 01/04/2015 19:11

En revanche cet agneau la me plait beaucoup

micheleasthon83 02/04/2015 17:49

Gourmande !!!

Val 29/03/2015 19:22

Moi aussi, j'ai ces moules et je ne les ai faits qu'une fois! Bisous

micheleasthon83 29/03/2015 19:35

Cette semaine j'en fait un lot par jour ( lol)!!!!!! Bisous

babakitchen 29/03/2015 13:21

magnifique !!!!!!!!!!!!!!!!! le moule qui ne sert qu'une fois l'an mais un résultat superbe !!!

micheleasthon83 29/03/2015 19:36

Les deux moules c'est vrai me serve une semaine par an c'est un vrai boulot!!! bisous

michelle 28/03/2015 09:29

Les animaux de pâques sont prêts pour etre dégusté, bonne journée Michèle, bises

micheleasthon83 29/03/2015 19:37

Tout à fait Merci Michelle

jackie 27/03/2015 22:21

C,est vraiment très réussi! Bisous

micheleasthon83 29/03/2015 19:38

Cela devient une production en gros !!! Bisous bonne soirée

jeanne 27/03/2015 19:44

Magnifiques sur ta table de Pâques, j'adore en bonne fille de l'Est, merci à toi ! Bises, bon we.

micheleasthon83 27/03/2015 21:01

Tous les jours j'en fait un lot ce sont mes cadeaux gourmands de Pâques Bisous

choupette82 27/03/2015 17:55

Whaouu ! il est superbe cet agneau de Pâques ! bises

micheleasthon83 27/03/2015 21:03

Tradition oblige .Merci de ton passage Bisous

Michèle 27/03/2015 17:16

Tout mimi... Bisous

micheleasthon83 27/03/2015 21:03

Merci Michèle Bon weekend Bisous

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Une adorable minette de 19ans
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