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2 mars 2015 1 02 /03 /mars /2015 13:36

Demain des amis à déjeuner voici le menu que j'ai commencé à préparer:

 

Terrine de foies de volaille salade mélangée vinaigrette à l'huile de noix.( recette à venir )

Galts de porc rôties à l'ail et au thym .

Gratin dauphinois . Étouffée de chou rouge .

Riz au lait compoté de griottes au Kirsch.

Tarte fine aux pommes .

 

Un bon moment de convivialité en perspective ,un bon feu de cheminée ......

 

Le gratin Dauphinois un incontournable de la cuisine française et de l'hiver en accompagnement d'une viande rotie .

Mon menu les galts ne sont pas encore cuites
Mon menu les galts ne sont pas encore cuites Mon menu les galts ne sont pas encore cuites
Mon menu les galts ne sont pas encore cuites Mon menu les galts ne sont pas encore cuites

Mon menu les galts ne sont pas encore cuites

Le gratin dauphinois :

Ingrédients

1kilo 200 de pomme de terre bintje .

Ail 2 gousses .

Sel poivre muscade .

Crème liquide légère pour moi 12%

Lait entier .

 

Eplucher, laver, sécher puis  émincer à la mandoline 2mm les pommes de terre ( surtout ne pas rincer les lamelles de PDT conserver l'amidon )

Eplucher dégermer l'ail .

Frotter avec une demi gousse d'ail un plat à gratin .

Tailler le reste d'ail en petits cubes .

Faire une première couche de lamelles de PDT

Saler poivrer

Un peu de muscade moulue

Deuxième couche saler poivrer .

Troisième couche saler poivrer muscade ail  ect .....

Pour la muscade moulue et pour l'ail  une couche sur deux .

Préchauffer le four 210° CT .

Verser 33cl de crème légère compléter avec le lait entier afin de couvrir les rondelles .

Enfourner à 210° pour 1/2h puis à 180° pour 40min .

En fin de cuisson piquer un couteau il doit ressortir humide .

Servir bien chaud .

 

Gratin dauphinois .Gratin dauphinois .
Gratin dauphinois .Gratin dauphinois .
Gratin dauphinois .Gratin dauphinois .
Gratin dauphinois .Gratin dauphinois .

 

Pour saler le gratin j'ai mis de la fleur de sel à la truffe d'été .

Je n'ai pas servi le gratin dans le plat de cuisson mais découpé des portions à l'emporte pièce de 8cm de diamètre .

Tout était fondant et savoureux .

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Published by micheleAsthon83 - dans Légumes
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commentaires

babakitchen 05/03/2015 11:00

hummmm c'est bien appétissant tout ça, merci pour toutes ces photos, ça fait saliver !!
bisous

micheleasthon83 05/03/2015 18:18

L'avantage du blog un partage de tous les jours . Bisous

Val 03/03/2015 18:44

Tu me crois si je te dis que je n'en fais jamais! C'est pourtant excellent, mais j'ai trop de recettes à tester, hi! Bisous

micheleasthon83 04/03/2015 17:22

C'est vrai mais tu fais tellement d'autres recettes toutes aussi bonnes les unes que les autres !.bisous

jeanne 03/03/2015 16:43

En voilà un bon menu gourmand et sympathique, tes amis sont gâtés, bravo ! Bises

micheleasthon83 04/03/2015 17:20

Merci de ton passage un bon moment de convivialité Bisous

michelle 03/03/2015 15:03

un beau gratin et un repas gourmand. bravo Michèle, bon mardi

micheleasthon83 04/03/2015 17:16

Les invités ont appréciés Bisous

Michèle 03/03/2015 06:17

Quel régal!!!

micheleasthon83 04/03/2015 17:15

Merci de ton passage bisous

la nonna 02/03/2015 16:47

trop bon ce gratin, bisousss

micheleasthon83 04/03/2015 17:15

Il a eu du succès

jackie 02/03/2015 15:33

Un gratin digne de son nom. Bises

micheleasthon83 04/03/2015 17:13

Un bon gratin d'hiver Bisous

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  • : la cuisine de l'espigaou
  • : se faire plaisir à table, mais aussi en cuisine, cuisine de saison
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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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