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29 mars 2015 7 29 /03 /mars /2015 16:22
Une autre recette pour Pâques

Une autre recette pour Pâques

Une recette pour votre plat principal " Le gigot de 7 heures "

Une grande première pour moi , bien sur j'ai fait un tour sur le net même un grand tour !!!

Voilà ce que je vous propose:

 

Ingrédients :

1 gigot d'agneau . 4 belles tomates ( pour moi grappe les premières de l'année ) )

2 carottes . 1/2l de fond de veau ( en poudre diluée )

2 oignons. 1/4l de vin blanc sec .

10 gousses d'ail. 10 grains de poivre .

1 brin de thym. 2 c à s de farine . 2 feuilles de laurier. Sel .

2 branches de persil. Poivre.

Huile neutre ( pépins de raisin ).3 clous de girofle .

Gigot de 7 heures Gigot de 7 heures
Gigot de 7 heures

Préparation :

Il vous faut une grande cocotte allant au four ( je vais me servir de mon plat Baeckoffe en terre ).

Si vous n'avez pas de cocotte assez grande il vous faudra désosser le gigot et le ficeller .

Eplucher carottes , oignons tailler en gros cubes .

Faire chauffer dans une sauteuse l'huile de pépins de raisin .

Dorer les dés de carottes oignons les gousses d'ail les brins de persil .

Dès que tout est bien doré ajouter le fond de veau , le vin blanc, les clous de girofle  les grains de poivre le thym un peu de sel .

Laisser mijoter doucement pendant  30min à couvert.

Pendant ce temps faire dorer le gigot sur toute ses faces .

Placer le gigot dans le fond de la cocotte ou du beackoffe .

Ajouter les tomates coupées en 4, puis le fond de cuisson préparé le thym le laurier

Luter la cocotte ou le beackoffe avec une pâte morte  ( farine + eau pâte un peu collante 350g de farine eau 175ml )

Placer la cocotte dans le milieu du four .

Commencer la cuisson four froid 160° pour 15min .

Cuire 7h à 130°  /135° Chaleur traditionnelle.

Vous pouvez cuire sur deux jours la veille 4h et le jour même 3h.

Au moment de servir enlever la pâte qui fermait la cocotte .

Servir le gigot dans la cocotte ou le beackoffe .

 La viande doit être fondante on doit pouvoir servir la viande à la cuillère .

 

Gigot de 7 heures
Gigot de 7 heures Gigot de 7 heures Gigot de 7 heures
Gigot de 7 heures Gigot de 7 heures
Gigot de 7 heures Gigot de 7 heures

Durant la cuisson et à l'ouverture de la cocotte un parfum très agréable s'est répandu dans la maison .

Le gigot était suffisament  cuit nous nous sommes servis à la cuillère à soupe peut-être qu' il aurait supporté une 1/2 heure de plus de cuisson........ ( après  ce n'est plus un gigot de 7 h !!!!!!).

Je pensais que le fond de veau diminuerai beaucoup plus après 7h de cuisson la prochaine fois je ferais la cuisson à  chaleur tournante .

J'ai accompagné ce gigot d'une galette de pommes de terre . (J'ai eu quelques soucis au moment de la retourner vous n'aurez pas la photo de la galette complète !!!!)

 Dans l'ensemble beaucoup de gôuts , de saveurs .

Gigot de 7 heures Gigot de 7 heures
Gigot de 7 heures
La galette ratée !!!!!La galette ratée !!!!!La galette ratée !!!!!

La galette ratée !!!!!

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Published by micheleAsthon83 - dans Viandes
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commentaires

Val 03/04/2015 18:40

Je te souhaite un bon we de Pâques. Bisous

micheleasthon83 04/04/2015 19:28

Merci toi aussi Bisous

jeanne 01/04/2015 20:05

On se régale de la viande et des légumes si fondants que l'on peut les déguster à la cuillère, j'adore, bravo ! Bises. Joyeuses fêtes de pâques.

micheleasthon83 02/04/2015 17:45

Merci Jeanne à toi aussi joyeuses fêtes !!

Jess 01/04/2015 19:11

Je passe mon tour cette fois ci, personne n'aime l'agneau a la maison

micheleasthon83 02/04/2015 17:47

A chacun ses goûts !! Bisous Bonnes fêtes de Pâques

Sylvie et Marc 31/03/2015 19:29

Pour avoir eu la chance d'en goûter je peux dire que ce gigot est un pur délice. Bisous. Sylvie.

micheleasthon83 31/03/2015 20:53

Vous avez tout à fait raison il était encore meilleur le lendemain merci de votre passage Bisous

choupette82 31/03/2015 11:02

Et bien tu l'as testé avant moi, je compte faire aussi cette recette le week-end prochain ;) bises

micheleasthon83 31/03/2015 12:05

J' en refait un pour le jour de Pâques J'espère qu’il sera encore meilleur !!

jackie 30/03/2015 16:40

Une recette que je fais e temps en temps et vraiment la viande est succulente et se détache à cuillère. Bisous

micheleasthon83 30/03/2015 17:43

Une viande fondante Merci bisous

michelle 29/03/2015 21:51

un délicieux plat pour les fêtes pascales, bonne fin de journée Michèle, bises

micheleasthon83 30/03/2015 16:27

Cette recette fait partie de mon menu de Pâques Bisous

wattoote 29/03/2015 19:48

pour une viande super tende c'est un pur délice

micheleasthon83 30/03/2015 16:28

Super fondant servi à la cuillère Merci de ton passage

Val 29/03/2015 19:20

J'ai eu la chance de goûter celui que mes parents ont fait. C'est une vrai régal, et quel fondant! Bisous

micheleasthon83 29/03/2015 19:41

Il était aussi très fondant merci de ta visite

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