2 Février 2015
Nous voici pour quelques jours dans les PO .
Sur le marché de Prades le samedi matin c'est le marché des producteurs de la région .
Des légumes bio , des viandes de veau et de canard , des fromages de brebis et de chèvre , des fruits à cette saison des pommes, des pommes, de bons jus de pommes bio .
Quelques achats plus tard : oignons rouges epinard frais et tomme de brebis tout ce qu'il faut pour une recette faite quelques fois l'an dernier et vue sur le blog de" Parmesan et Paprika "
(Je ne vous ferais pas le lien j'ai en vain essayé mais avec la nouvelle plateforme !!!!
Les ingrédients :
Pour la pâte :500g de farine -10g de levure de boulanger fraiche -1 pincée de sel - une pincée de sucre- 5 c à s d'huile d'olive extra vierge- 300ml eau tiède .
Garniture :400g d'épinards frais jeunes pousses- 2 oignons rouges -200g de tomme de brebis .-Sel .
Préparation :
De la pâte : délayer la levure fraiche dans 4 c à s eau tiède ajouter le sucre .
Dans le bol du robot ou dans un saladier avec le crochet verser la farine la pincée de sel et l'eau tiède battre à petite vitesse puis ajouter la levure diluée et l'huile d'olive battre pendant 10 min .
Huiler un saladier déposer la pâte en boule .Filmer .Laisser reposer une heure .
Puis huiler la lèchefrite du four déposer la pâte .
Etaler la pâte avec les doigts afin de couvrir la lèchefrite .
Filmer et laisser lever encore 30 min .
Garniture :
Pendant ce temps, laver les épinards, les égoutter dans une poële à sec les faire tomber4/5min avec un peu de sel .Réserver.
Eplucher les oignons les couper en rondelles fines les faires revenir dans une cuillère d'huile d'olive .
Enlever la crôute de la tomme de brebis la couper en tranches d'un demi centimètre. d'épaisseur .
Préchauffer le four à 190° chaleur traditionnelle.
Badigeonner la pâte de la focaccia avec de l'huile d'olive .
Etaler les épinards et les rondelles d'oignons .
Enfourner pour 15min.
Puis répartisserles morceaux de tomme de brebis sur toute la surface .
Enfourner à nouveau pour 5 min que le fromage fonde .
Sorti du four couper en parts servir tiède .
Pour l'apéritif ou à déguster à n'importe quelle heure !!!!!!
Commenter cet article
babakitchen 03/02/2015 11:59
micheleasthon83 06/02/2015 18:24
Charlie 02/02/2015 14:45
micheleasthon83 02/02/2015 19:31
la nonna 02/02/2015 11:45
micheleasthon83 06/02/2015 18:25