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2 février 2015 1 02 /02 /février /2015 09:21
Focaccia épinards oignons rouges et tomme de brebis.

 

Nous voici pour quelques jours dans les PO .

Sur le marché de Prades le samedi matin c'est le marché des producteurs de la région .

Des légumes bio , des viandes de veau et de canard , des fromages de brebis et de chèvre , des fruits à cette saison des pommes, des pommes, de bons jus de pommes bio .

 

Quelques achats plus tard : oignons rouges epinard frais et tomme de brebis  tout ce qu'il faut pour une recette faite quelques fois l'an dernier et vue sur le blog de" Parmesan et Paprika "

(Je ne vous ferais pas le lien j'ai en vain essayé mais avec la nouvelle plateforme !!!!

Les ingrédients :

Pour la pâte :500g de farine -10g de levure de boulanger fraiche -1 pincée de sel - une pincée de sucre- 5 c à s d'huile d'olive extra vierge- 300ml eau tiède .

Garniture :400g d'épinards frais jeunes pousses- 2 oignons rouges -200g de tomme de brebis .-Sel .

Préparation :

De la pâte : délayer la levure fraiche dans 4 c à s eau tiède ajouter le sucre .

Dans le bol du robot ou dans un saladier avec le crochet verser  la farine la pincée de sel et l'eau tiède battre à petite  vitesse puis ajouter la levure diluée et l'huile d'olive  battre  pendant 10 min .

Huiler un saladier déposer la pâte en boule .Filmer .Laisser reposer une heure .

Puis huiler la lèchefrite du four déposer la pâte .

Etaler la pâte avec les doigts  afin de couvrir la lèchefrite .

Filmer et laisser lever encore 30 min .

 

Focaccia épinards oignons rouges et tomme de brebis.

Garniture :

Pendant ce temps, laver les épinards, les égoutter dans une poële à sec les faire tomber4/5min  avec un peu de sel .Réserver.

Eplucher les oignons les couper en rondelles fines les faires revenir dans une cuillère d'huile d'olive .

Enlever la crôute de la tomme de brebis la couper en tranches d'un demi centimètre. d'épaisseur .

Préchauffer le four à 190° chaleur traditionnelle.

Badigeonner la pâte de la focaccia avec de l'huile d'olive .

Etaler les épinards et les rondelles d'oignons .

Enfourner pour 15min.

Puis répartisserles morceaux de tomme de brebis sur toute la surface .

Enfourner à nouveau pour 5 min que le fromage fonde .

Sorti du four couper en parts servir tiède .

Pour l'apéritif ou à déguster à n'importe quelle heure !!!!!!

Focaccia épinards oignons rouges et tomme de brebis. Focaccia épinards oignons rouges et tomme de brebis.
Focaccia épinards oignons rouges et tomme de brebis.
Focaccia épinards oignons rouges et tomme de brebis. Focaccia épinards oignons rouges et tomme de brebis.

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Published by micheleAsthon83 - dans Pains et brioches
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commentaires

babakitchen 03/02/2015 11:59

terrible, ça j'adore, c'est une super idée !! pour le lien c'est très facile de l'insérer, je t'explique en direct quand tu veux
bisous !

micheleasthon83 06/02/2015 18:24

Merci de ton aide sympa de ta part .
Cette focaccia tant qu'il en reste je n'y résiste pas Bisous

Charlie 02/02/2015 14:45

Ouh! Comme c'est appétissant!

micheleasthon83 02/02/2015 19:31

Beaucoup de mal à résister Merci de ton passage à bientôt

la nonna 02/02/2015 11:45

j ai tres faim là

micheleasthon83 06/02/2015 18:25

Comme je te comprends

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  • : la cuisine de l'espigaou
  • : se faire plaisir à table, mais aussi en cuisine, cuisine de saison
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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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