Cuisine de saison familiale et festive

Aujourd'hui c'est la Chandeleur fête chrétienne qui se célèbre 40 jours après Noël à date fixe le 2 février " La fête des chandelles ".

Dans la religion catholique la Chandeleur donne lieu à une bénédiction des cierges et à une procession aux chandelles jusqu'à l'église où aura lieu une messe solennelle ceci afin de rappeler aux fidèles la montée de Joseph et Marie, portant Jésus au temple .

A l'issue de cette messe, chaque fidèle rapporte un cierge auquel on prête des vertues purificatrices

La Chandeleur dans la culture populaire :les crêpes

C'est lors d'une de ces processions qu'est né le traditionnel partage des crêpes .

Afin d'encourager les pélerins venus fêter la Chandeleur le pape Gélase I er leur distribua des crêpes donnant naissance à une tradition toujours respectée .

Dans le monde paysan la Chandeleur ou 2 février symbolise la fin de l'hiver et le retour au travail agricole .

La pâte à crêpes doit être faite quelques heures avant de cuire les crêpes la pâte doit reposer au moins une heure à T° ambiante .

Ingrédients :

250g de farine - 4 oeufs - 1/2 l de lait entier - une pincée de sel -50g de beurre -1 sachet de sucre vanillé - 5cl de rhum soit 1 c à s - 1 c à s huile neutre ( pépins de raisins ).

Préparation :

Dans un saladier verser la farine et les oeufs puis ajouter le lait progressivement en battant avec un fouet .

Vous devez obtenir une pâte sans grumeaux .

Quand la pâte est bien homogène ajouter le sucre vanillé, le sel et 30g de beurre fondu, la c à s d'huile mélanger et laisser reposer en couvrant le saladier avec un torchon .

Après le repos :

Chauffer une poële anti -adhésive graisser la avec un peu du beurre restant .

Verser 1/2 louche de pâte faire cuire environ deux minutes de chaque coté .

Décoller les bords puis  faites la sauter d'un coup sec ou sinon la retourner  avec une spatule

Plus qu'à déguster avec du sucre, de la confiture , de la crème de marrons .